U3F1ZWV6ZTI0OTIwMzE4MTg3NTMxX0ZyZWUxNTcyMTg5MTU5Mzk3OQ==

فلفل محشية رائعة سهلة وبسيطة

                      فلفل محشية رائعة سهلة وبسيطة


يعتبر طبق المحشي من بين أكثر الأطباق المتداولة في العالم العربي، والمعروف عن ذلك الطبق أنه من أصول عراقية و تركية أيضا وهناك الكثير من انواع المحشي بين محشي الكرنب و ورق العنب والفلفل والباذنجان وغيرهم من الخضروات.


الطريقة الاولى 




المقادير




طماطم كبير حسب الكمية التى سوف تعمليها


فلفل أخضر أو اصفر أو برتقالى حسب الكمية التى سوف تعمليها

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون وكمية اضافية للرش

2 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم أو مسحوق

نص كوب ارز بسمتى مطبوخ

15 جرام بقدونس مفروم

ملح وفلفل أسود



الطريقة



1 ـ سخنى الفرن على درجة 190 مئوية قطعى الطماطم الى أنصاف واخرجى اللب والبذور بملعقة صغيرة ثم ضعى الطماطم لتتصفى على ورق مطبخ بحيث
يكون الوجه المقطوع الى الأسفل افرمى لب وبذور الطماطم .

2 ـ نصفى الفلفل واتركى اللب وتخلصى من البذور ثم امسحى الفلفل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويها فى صينية فى الفرن 15 دقيقة ضعى الطماطم
والفلفل فى صينية فرن ورشى عليها الملح والفلفل .

3 ـ اقلى البصل فى الزيت المتبقى 5 دقائق ثم اضيفى الثوم المفروم واقلى دقيقة واحدة .

4 ـ ارفعى المقلاة عن النار وأضيفى الرز والطماطم المفرومة والبقدونس ثم ضيفى الملح والفلفل ووزعى المزيج على الطماطم والفلفل .

5 ـ اسكبى ثلاثة ارباع كوب من الماء المغلى حول الطماطم والفلفل وضعيها فى الفرن 20 دقيقة بدون غطاء ثم رشى عليها قليلا من الزيت
وتابعى الطبخ 20 دقيقة أخرى ثم قدميها ساخنة .


الطريقة الثانية 


المقادير


عشر حبات فلفل حلو متوسطة الحجم
نصف رطل لحم مفروم
حبتين بصل
خمس حبات طماطم صغيرة
فلفل أسود
ملعقتين زبدة
حبة بيض
معدنوس
ليمون


الطريقة


نفرم حبة البصل في الطنجرة مع الزبدة والمعدتوس والفلفل الأسود والملح مع كوبين ماء ونتركها تتقلى مدة عشر دقائق
وفي قليل من الزيت نقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم والمعدنوس والزبدة والفلفل الأسود مع الملح ونترك الكل على نار هادئة مدة دقيقتين فقط وقبل أن نطفئ الموقد نضيف إلى الخليط حبة البيض المخفوقة لتنضج جزئيا فقط ,نأتي إلى حبات الفلفل الأسود ونقطعها من الأسفل ونترك جهة الغصن مغلقة مع نزع الغصن منها وندخل سكينا ونقشر به من الداخل لب وبذور الفلفل ثم نقلبها ونفرغها منها  حينها نبدأ بحشو هذه الحبات بالمزيج الذي حضرناه آنفا ونغلق كل حبة بنصف حبة طماطم صغيرة ونضع حبات الفلفل هذه وسط الصلصة التي لا تزال تطهو إلى أن تخثر حينها نطفئ الموقد ,على صحن مفتوح كبير يناسب ذوقنا نسكب فيه الصلصة أولا ثم نصف فيها حبات الفلفل المحشي مع بعضها البعض تتخللها فصوص الليمون وشهية طيبة.
يمكن أن نضع حبات الفلفل بالبطاطا المقلية الذهبية أو الفطر المقلي المحمر.
تعليقات
الاسمبريد إلكترونيرسالة