وصفات المعكرونة الايطالية...المعكرونة الايطالية وصفات المعكرونة الايطالية...المعكرونة الايطالية وصفات المعكرونة الايطالية...المعكرونة الايطالية

وصفات المعكرونة الايطالية...المعكرونة الايطالية

وصفات المعكرونة الايطالية...المعكرونة الايطالية

    اكلات المعكرونة الايطالية...المعكرونة الايطالية

    اكلات المعكرونة الايطالية
    المكرونة الايطالية 

    اصبح العديد من الناس مقبلين على المكرونة الايطالية, وهذا راجع لطعمها المميز, فهي تعتبر من الأطباق الغذائية الخفيفة الغنية بالبروتينات,السعرات الحرارية، والدهون، والألياف الغذائية ,والكربوهيدرات،بالاضافة الى ان المعكرونة الايطالية توجد على عدة أشكال وأصناف.

    انواع المعكرونة الايطالية 

    فارفالي : تسمى ايضا بمعكرونة الأقوس المتعادلة الشكل ، فهي تضيف مذاق رائع لسلطة الباستا الباردة، كما يمكن أيضا تقديمها مع وعاء دافئ من اللحوم والخضار ، مثل وصفات Prosciutto و Pea Farfalle .

    الأصداف : يستخدم هذ النوع من المعكرونة في العديد من الوصفات ، حسب حجمها.فإذا كانت ذات حجم كبير فمن الممكن ان يتم حشوها مثل اللازانيا وإدخالها الفرن اما اذا كانت صغيرة فإبمكاننا طهيها مع اللحمة وصوص الطماطم اللذيذ.

    بابارديلي : ;وهي معكرونة الشرائط العريضة،غالبا ما يتم تقديم ال pappardelle مع صلصة اللحم القلبية ، كما هو الحال في وصفة المعكرونة بصوص البولونيز.

    الكامبانيل : المعنى الحرفي للكلمة يعني “الجرس” ، يمارس ال campanelle شكلًا فريدًا من نوعه رائع في تشرب الصلصات السميكة أو الكريمية مع اللحم. وهذا النوع له مذاق عجيب ورائع يخطف حواسك مع طاسات الجبنة أيضًا.

    البوكاتيني : مثل المعكرونة الاسباجيني ، ولكنها مجوفة ، وهذه المعكرونة الغير عادية لها طعم رائع مع صلصة الطماطم السميكة والطازجة.

    المعكرونة الملائكية : المعكرونة الملائكية هي أنحف نوع من أنواع المعكرونة ، وهي مصنوعة من الخيوط الطويلة والناعمة جدا التي تطهى بسرعة فائقة. وتقدم الصلصات الخفيفة مع هذا المعكرونة ، مثل صلصة الطماطم الخفيفة أو المرق ، أو ببساطة يتم طهيها بالزبدة والزيت فقط لاغير.

    أكيني دي بيبي : يشار إليها أحيانا باسم pastina، عنيبات ​​دي بيبي تعني “أجزاء صغيرة من الفلفل” باللغة الإيطالية، في إشارة إلى حجمها الضئيل، وشكل المستدير، الأمر الذي يجعلها مرنة بما فيه الكفاية لتكون موضع ترحيب من مجموعة واسعة من الأطباق الأكثر من شهية. وحجمها أيضا جعلها دعامة أساسية للسلطة الباردة أو رشها مع أي نوع من أنواع الحساء الساخن.

    الرافيولي : يمكن ملء هذه الوسائد المربعة من العجين التي يطلق عليها الرافيولي بالجبن واللحوم والخضار ، أو حتى بالبحريات وتقدم مع الصلصة ، في الحساء ، أو ببساطة مع زيت الزيتون.

    الجنوكتشي : الجنوكتشي هي زلابية صغيرة ناعمة مصنوعة تقليديًا من البطاطا والبيض والدقيق. وهذه المعكرونة القلبية مثالية للصلصات الغنية ، كما هو الحال في وصفة ال Gnocchi Pomodoro  .

    الاوريتشيت : الاوريتشيت الايطالية التي تأخذ شكل “آذان صغيرة” ، الاوريتشيت مثالية لجميع أنواع الصلصات. وهذه المعكرونة رائعة مع اللحوم والخضار والسجق أيضا.

    الأورزو : غالبًا ما يتم العثور على هذا النوع من النودلز في الكثير من الشوربات والسلطات ، على الرغم من أنه معروف أنه يتم خلطها مع جميع أنواع الخضار الموسمي ومع الدجاج اليوناني.

    البيني : هذه المعكرونة على شكل أنابيب يبلغ قطرها حوالي 2 بوصة وهي طويلة أيضا مما يجعلها مثالية لمعظم الصلصات اليونانية مثل وصفة ال Pastitisio .


    وصفات المعكرونة الايطالية

    المعكرونة الايطالية بالصوص الابيض

    المكونات

    1- كاس من المعكرونة
    2- لترمن الماء
    3- ملعقتان صغيرتان من الزبدة 
    4- اربع فصوص ثوم مفروم
    5- كاس دقيق ابيض
    6- نصف كاس لبن
    7- نصف كاس من الجبن الكريمي
    8- ملعقةكبيرة من الفلف الاسود, الملح
    9- حبة فلفل حار مفروم
    10- نصف كاس من الجبن البارميزان المبشور

    طريقة التحضير
    ضعي الماء والقليل من الملح في إناء عميق وقومي بوضع المعكرونة واتركيها إلى ان تغلي لمدة 10 دقائق وقومي بتصفيتها واتركيها جانبًا، وفي قدر آخر قومي بتشويح الثوم مع الزبدة إلى أن تتحول للون الذهبي أضيفي إليها الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم قومي بإضافة اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر إلى تمام التجانس.ضعي الخليط في الخلاط وأضيفي إليه الجبن الكريمي واضربيهم جيدا إلى أن يصير الخليط كريميًا وضعيه بعد ذلك على النار وأضيفي إليه الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار وقلبيهم لمدة 10 دقائق على النار.أضيفي بعد ذلك الجبن البارميزان المبشور والباستا إلى الخليط وقلبيهم جيدا لمدة دقيقتين وقومي بتقديمها ساخنة بالهناء والشفاء.

    المعكرونة الايطالية بالكريمة 

    المكونات

    1- علبة (500g) معكرونة الفيتوتشيني. 
    2- كأسان من الكريمة السّائلة. 
    4- ملعقة كبيرة من الملح. 
    5- ملعقة كبيرة من الحبق المجفّف. 
    6- نصف كوب من جبن بارميزان. 
    7- مئةٌ وخمسون غراماً من الفطر الطّازج المقشّر. 
    8- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 
    9- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

    طريقة التحضير

    قومي اولا سيدتي بسلق المعكرونة في قدر مليئ بالماء مع ملعقة ملح. ثم تقومي بوضع وعاء آخر على النار،تسكبين بداخله القليل  من الزّيت، ثمتتركينه يسخن، ثقومين باضافة شرائح الفطر والحبق، وتقلّبينها جيّداً حتى يذبل الفطر ويصبح لونه داكناً. بعد أن تسلق المعكرونة، تضعينها في الوعاء ، ثمّ تضيفي اليها كريمة الطبخ ، مع التقليب جيداً. تضعين الملح، والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، مع التقليب جيدا للمكونات على نار هادئة. تسكبين المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ ننثر عليها جبنة البارميزان بعد برشها، وتقدمي الطبق للأكل. بالصحة والعافية

    اطباق المعكرونة الايطالية

    المعكرونة الايطالية بالخضار

    المكونات

    1- كاسان من المعكرونة الايطالية
    2- حبّة بصل . 
    3- ملعقة طعام من الكرفس المقطع. 
    4- نصف كوب من الفلفل الحار مقطع إلى شرائح. 
    5- كوب من الخضروات المشكلة المسلوقة. 
    6- كوب من الحليب. 
    7- كوب من جبن البارميزان المبشور. 
    8- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المشكلة المجففة. 
    9- ملعقة صغيرة من الزبدة. 
    10- ملح. بودرة فلفل. 
    11- أوراق ريحان طازجة. 

    طريقة التحضير 

    نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة، ثم نشوح البصل المقطع الى شرائح والكرفس والفلفل الحار لمدة دقيقتين. إضافة الحليب وشرائح الجبن وغلي الخليط. إضافة الخضروات والأعشاب المشكلة والملح والفلفل وتحريك المكوّنات معًا. تقليب الباستا المطهوة مع الصلصة، وغلي الخليط، وتقديمها ساخنة.

    المعكرونة الايطالية بالجبن 

    المكونات

    1- جبن رومي
    2- جبن شيدر
    3- جبن موزريلا
    4- جبن ريكفورد
    5- زيت زيتون
    6- بقدونس
    7- فص ثوم مفروم جيدا
    8- ملح, فلفل حار احمر, فلفل اسود

    طريقة التحضير

    نسلق المعكرنة اولا , ثم نقوم ببشر جبن الرومى و جبن الشيدر و نخلطهم ببعض ثم نضيف إليهم الموزريلا ,نضيف الثوم إليهم  ونقلب الخليط ونضعهم فى أناء بعيدا عن الحرارة . نقوم بتسخين الفرن قبل إدخال المكارونة بعشر دقائق نضع المكرونة فى الصينية التى ستدخل الفرن .نضيف كل أنواع الجبن إلى المكرونة ونخلطها جيداً حتى تمتزج بالجبن تماماً.و بمجرد أن يصبح لونها ذهبى نخرجها فورا من الفرن ,وبالاخيرنقوم بتزيين المقرونة بالبقدونس الأخضر، وتقدم ساخنة بالصحة والعافية .
    سلطة المكرونة الايطالية
    بالفيديو سلطة المعكرونة الايطالية منال العالم


    المعكرونة الايطالية بالدجاج

    المكونات 

    1- صدر دجاج
    2- اربع معالق من زيت الزيتون
    3- ملعقة صغيرة ونصف من ثوم مفروم جيدا
    4- ثلاث اربع ملعقة صغيرة من البهارات الايطالية
    5- علبة معكرونة فيتوتشيني
    6- ملعقة صغيرة زيت نباتي 

    طريقة التحضير

    اولا قومي بسلق المعكرونة على حسب المذكور في العلبة, ثم إدهني صينية الفرن بالزيت و في وعاء صغير، ضعي الثوم مع زيت الزيتون والبهارات الايطالية واخلطيهم جيدا  ثمّ إدهني الدجاج بهذا الخليط . ضعي الدجاج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدّة ربع ساعة إلى نصف ساعة.حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.ضعي الدجاج في صينية الفرن واخبزيها لمدّة 40 دقيقة حتى يستوي.ثم قدمي المعكرونة بالدجاج لاسرتك او ضيوفك بالصحة والعافية.

    إرسال تعليق